Por: Bache3000

Durante 2025, el Equipo de Nutrición de la Dirección de Promoción Social del Municipio de San Carlos de Bariloche llevó adelante una extensa política de formación territorial en seguridad alimentaria que alcanzó a 511 vecinos y vecinas de distintos barrios de la ciudad. Las capacitaciones gratuitas en Manipulación de Alimentos se desarrollaron a lo largo de 22 cursos que permitieron a los participantes obtener una certificación con validez nacional para gestionar el Carnet de Manipulación de Alimentos.

Las jornadas de formación estuvieron a cargo de profesionales inscriptas en el Sistema Federal de Gestión de Alimentos, lo que garantiza que las certificaciones otorgadas tengan reconocimiento en todo el territorio argentino y habiliten a quienes las obtienen para trabajar en el sector gastronómico y alimentario. Esta articulación con el sistema federal representa un salto cualitativo en la política municipal de capacitación, ya que transforma cursos locales en herramientas concretas de inserción laboral con alcance nacional.

Los cursos se distribuyeron estratégicamente en diferentes puntos de la ciudad con el objetivo de acercar la formación gratuita a todos los sectores de Bariloche, garantizando el acceso sin que los vecinos tuvieran que trasladarse grandes distancias. La descentralización de las capacitaciones permitió que emprendedores gastronómicos, trabajadores del sector alimentario y público en general pudieran participar sin barreras de accesibilidad territorial.

El contenido de las capacitaciones se enfocó en brindar herramientas fundamentales para garantizar la higiene, la seguridad y la calidad en la preparación y manipulación de alimentos, aspectos centrales tanto para la salud comunitaria como para el desarrollo de emprendimientos y actividades laborales vinculadas a la gastronomía. La formación incluyó conocimientos sobre buenas prácticas alimentarias y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, temas críticos para quienes trabajan o planean trabajar en la manipulación de productos comestibles.

El balance de 511 personas certificadas en un año representa un promedio de más de 23 participantes por curso, lo que refleja la demanda sostenida de este tipo de formación en la comunidad barilochense. La alta tasa de aprobación de los exámenes también indica que los cursos lograron transmitir efectivamente los contenidos necesarios para que los participantes puedan aplicar los conocimientos en sus actividades cotidianas o laborales.

El programa continuará durante el próximo período con nuevas instancias de capacitación gratuita en distintos puntos de la ciudad, manteniendo el compromiso municipal de acercar herramientas de formación profesional que fortalezcan tanto la economía local como los estándares de seguridad alimentaria en emprendimientos, comercios y hogares de Bariloche.