Por: Bache3000

La Junta Vecinal de Colonia Suiza, con el acompañamiento de la Municipalidad de Bariloche, organiza este domingo una nueva edición de la Fiesta Nacional del Curanto, un evento que año a año convoca a cientos de personas para disfrutar de una tradición culinaria profundamente arraigada en la cultura patagónica y que tiene en el proceso de cocción bajo tierra uno de sus momentos más esperados.

El evento arrancará a las 12 con la recepción de autoridades y el inicio de los espectáculos en vivo, y se extenderá a lo largo de la tarde con una propuesta musical que va del folklore al rock, pasando por el reggae y los ritmos latinoamericanos. El punto culminante de la jornada será el destape del curanto, que está previsto para las 14 horas, instante en que se abrirá la cocción subterránea y el vapor y el aroma de los alimentos invadirán el espacio con toda la fuerza del ritual.

El curanto es una técnica milenaria que consiste en cocinar los alimentos bajo tierra mediante el calor de piedras previamente calentadas al fuego. Las piedras son cubiertas con hojas de nalca o maqui, plantas autóctonas de la zona cordillerana que funcionan como aislantes naturales y confieren al proceso del sabor característico. Sobre esa base se disponen carnes de vaca, cerdo y pollo junto con verduras y frutas como zapallos, papas, batatas y manzanas, todo cubierto luego con una gruesa capa de telas y tierra que retiene el vapor generado durante unas dos horas de cocción.

La grilla musical comenzará con Rumbos del Sur, conjunto de ballet folklore que subirá al escenario a las 12, seguido por el Trío Modo Peña a las 13, también en la línea del folklore regional. A las 14, en coincidencia con el destape del curanto, Los Elefantes Rosas tomarán el escenario, y la tarde continuará con Rola Gitana a las 15 y Los Mercenarios a las 16, dos propuestas que agregarán diversidad sonora a la jornada.

El tramo final de la tarde estará a cargo de tres bandas que cerrarán la fiesta con propuestas de raíz popular y urbana. La Verde Iguana llevará el reggae a las 17, Buenos Vecinos aportará rock a las 18 y a las 19 Los Fabulosos Rancheros pondrán el punto final del espectáculo, completando así una grilla pensada para convocar a públicos de distintas generaciones y gustos musicales.

Además del curanto, los asistentes podrán recorrer una amplia oferta gastronómica que incluye trucha al disco, empanadas, tacos, asado, tortas fritas y repostería casera, todo acompañado por cerveza artesanal elaborada en la zona. Un paseo de artesanos completará la propuesta para quienes quieran llevarse un recuerdo de la jornada o simplemente explorar la producción local.

Para quienes lleguen en transporte público, el evento es accesible a través de las líneas 10 y 13 del sistema Mi BUS, que conectan el centro de la ciudad con Colonia Suiza. La entrada no tiene costo adicional de acceso al predio, por lo que la jornada se presenta como una alternativa accesible para toda la comunidad.

La organización prevé que la fiesta se desarrolle a lo largo de toda la tarde del domingo, con la expectativa de que las condiciones climáticas acompañen y permitan disfrutar del entorno natural que rodea al barrio, uno de los paisajes más reconocidos del corredor lacustre de Bariloche. El llamado de la Junta Vecinal es claro y directo para todos los barilochenses y visitantes que estén en la ciudad ese fin de semana: "Los esperamos en Colonia Suiza".