Por: Bache3000

El área de Sanidad Animal del Municipio lanzó una nueva entrega de "Consejos que cuidan", una iniciativa enmarcada en el programa "Sanidad Animal + Cerca", con el objetivo de alertar a la comunidad sobre la triquinosis, una enfermedad zoonótica que puede afectar gravemente la salud humana y que se previene, principalmente, a través de controles sanitarios y hábitos de consumo responsables.

Desde el equipo veterinario explicaron que la enfermedad es producida por un parásito denominado Trichinella spp., que puede encontrarse en carnes de cerdos domésticos, jabalíes y otros animales silvestres. El contagio hacia las personas se produce al consumir carne infectada mal cocida o chacinados elaborados sin habilitación sanitaria ni controles bromatológicos, lo que convierte a los productos de elaboración casera o de procedencia desconocida, como salamines, chorizos, jamones y bondiolas, en los de mayor riesgo.

Una vez ingerido, el parásito se aloja en los músculos del animal y puede generar síntomas en las personas entre los 5 y los 60 días posteriores al consumo. Las profesionales del área advirtieron que el cuadro inicial suele confundirse con una gripe, lo que puede retrasar el diagnóstico y la atención. Los síntomas más frecuentes son fiebre alta, dolores musculares, inflamación de párpados, vómitos y diarrea, y ante cualquiera de estas señales recomendaron realizar una consulta médica de manera inmediata, especialmente si existió consumo reciente de productos sin respaldo sanitario.

"El objetivo de estas campañas es acercar información clara y accesible a la comunidad para prevenir enfermedades que ponen en riesgo la salud pública", remarcaron desde el equipo veterinario, que lleva adelante distintas acciones de educación y prevención en la ciudad. En ese sentido, insistieron en que la prevención sigue siendo la herramienta más eficaz para evitar nuevos casos y apuntaron a dos medidas fundamentales para la población general: consumir únicamente carnes y embutidos que cuenten con rótulo y habilitación sanitaria, y garantizar una cocción completa de las carnes, alcanzando temperaturas superiores a los 77 grados.

Para quienes trabajan en la producción porcina, las recomendaciones apuntaron también a las prácticas de manejo: evitar alimentar a los animales con basura o restos de carne, mantener los chiqueros limpios y controlar la presencia de roedores, que cumplen un papel central en la persistencia de la enfermedad en el ambiente. A través del programa "Sanidad Animal + Cerca", el municipio continúa fortaleciendo sus acciones de prevención y educación sanitaria con el objetivo de cuidar la salud de toda la comunidad.