Por: Bache3000

Un mensaje que llegó en las últimas horas de forma masiva al personal de Mostaza en Bariloche encendió las alarmas. La comunicación, enviada por el área de recursos humanos de Buriel Gastronómica S.R.L. —la franquicia que opera la marca en la ciudad— a cada integrante del equipo, tanto trabajadores como personal jerárquico, explica que "desde el área de recursos humanos" le harán llegar "a cada uno de los integrantes del equipo de trabajo de Buriel Gastronómica S.R.L. un archivo PDF conteniendo, lamentablemente, la comunicación de desvinculación con preaviso". El mismo texto agrega que durante la jornada de hoy "desde la empresa se generarán y mantendrán reuniones con todo el personal para explicar las causas y razones del despido".

El comunicado, firmado por el equipo gerencial de Buriel Gastronómica S.R.L., también asegura que "desde la empresa se están realizando todas las gestiones a nuestro alcance para poder brindarles continuidad laboral" a los trabajadores afectados, y culmina con la promesa de "mantenerlos informados" a medida que haya novedades.

El texto no menciona un cierre definitivo de los locales, aunque el hecho de que el preaviso alcance a todo el personal —incluidos los cargos jerárquicos— alimentó entre los trabajadores y en las redes el rumor de que la marca deja de operar en la ciudad. Por ahora, esa versión no fue confirmada oficialmente por la empresa, que solo habla de reuniones internas para explicar las causas de la medida.

Buriel Gastronómica no es un nombre nuevo en los tribunales en relación a la cadena de comida rápida. A fines de 2024, una jueza de la Justicia Comercial hizo lugar de manera parcial a una demanda de Buriel contra Mostaza y PAN S.A., por incumplimientos en el local de Mitre 27/31, en pleno centro de Bariloche. Según ese expediente, la rentabilidad prometida a la franquicia —entre 15% y 18%— nunca se alcanzó. Buriel también denunció que debía comprar insumos en forma exclusiva a Mostaza y PAN S.A. a precios más de un 40% por encima del mercado, y que la pandemia terminó de complicar un negocio que ya venía forzado.