Por: Bache3000

Este medio pudo confirmar que Mostaza dejará de operar en Bariloche a partir de octubre y que el cierre del local de calle Mitre implicará la desvinculación de 32 trabajadores. La confirmación llegó luego de que, el lunes 31 de agosto, la empresa convocara a una reunión en la que notificó personalmente la decisión a los empleados que asistieron.

Detrás del cierre hay un conflicto judicial que se arrastra desde hace más de un año y que Bache3000 pudo reconstruir.

La franquicia, sin margen tras un fallo adverso

Buriel Gastronómica S.R.L., la firma que opera la marca Mostaza en Bariloche, mantiene desde 2024 un litigio con la cadena nacional. A fines de ese año, una jueza de la Justicia había hecho lugar de manera parcial a una demanda de Buriel contra Mostaza y PAN S.A. por incumplimientos vinculados al local de Mitre 31.

Según ese expediente, la rentabilidad prometida a la franquicia —de entre el 15% y el 18%— nunca se alcanzó, y Buriel denunciaba además estar obligada a comprar insumos en forma exclusiva a Mostaza y PAN S.A. a precios más de un 40% por encima del mercado.

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida por Bache 3000 (@bache.3000)

Esa primera instancia había favorecido, en parte, al dueño de la franquicia. Pero Mostaza apeló el fallo, y en la instancia superior el resultado se revirtió a su favor. Así se llegó a un juicio de desalojo con sentencia firme: Buriel Gastronómica debe retirarse del local, y esa salida forzada es la que dispara la desvinculación de todo su personal.

Con la franquicia afuera, ahora será Mostaza quien defina el futuro del local de Mitre: operarlo de manera directa o venderle la franquicia a otra entidad empresarial.

Fuentes consultadas aseguran que esta no es una situación aislada para Mostaza. La cadena suele presionar judicialmente a sus franquiciados hasta quedarse con locales ya montados y en funcionamiento, y existen antecedentes de maniobras similares en otros puntos del país.