Por: Bache3000

Arranquemos por el dato más esperado: según la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche en agosto llegaron 2,9% menos visitantes que el año pasado. Sigue siendo negativo, pero fue una baja más amable que las anteriores, gracias a que el turismo extranjero creció 12% y le dio una mano al mercado local, que sigue planchado.

Los pernoctes bajaron en la misma sintonía (-2,8%) y la gente se quedó prácticamente los mismos días de siempre (+0,1% de estadía promedio). Ahí es donde entra la otra pata del informe: la plata. El gasto turístico total cayó 3,8% en valores reales y el gasto por pasajero bajó 1%.

Mirando el acumulado enero-agosto, el panorama pinta más crudo para Bariloche: 6,2% menos pasajeros, 4,5% menos pernoctes y 6,4% menos de gasto turístico real. Lo único que resistió fue el gasto por pasajero, casi idéntico a 2025 (+0,1%).

Esta vez la AEHGB metió el ojo puntualmente en la gastronomía, y ahí está el capítulo que más preocupa. Se vendieron 20,6% menos cubiertos que un año atrás. En invierno la caída fue algo menor (-11,5%), pero sigue siendo un número grande para cualquier bodegón.

Desde la asociación recordaron que el informe se armó con datos de ANAC, YVERA, INDEC, BCRA, ARCA, organismos provinciales y municipales, más relevamientos propios de la AEHGB.

El plato fuerte del informe: la gastronomía

Y no es solo que se sale menos: cuando se sale, se gasta menos. El ticket promedio real cayó 8,3% (4,2% en la temporada invernal), así que ni yendo al de siempre se salva el bolsillo.

El propio informe describe el fenómeno: se trata de "un consumidor más cuidadoso, que reduce la frecuencia de sus salidas, elige alternativas más económicas y limita los consumos adicionales". Del otro lado del mostrador, los costos fijos no bajan al mismo ritmo y le siguen comiendo el margen a los que todavía sostienen la persiana levantada.

Desde la entidad fueron más allá de los números y apuntaron directo al fondo del problema: "Estos indicadores no representan solamente variaciones estadísticas. Detrás de cada mesa que no se ocupa y de cada servicio que deja de prestarse existen establecimientos, trabajadores, proveedores y emprendimientos locales que sostienen una parte esencial de la economía y de la experiencia turística de Bariloche".

La AEHGB remarcó además la necesidad de "avanzar en acciones que contribuyan a recuperar la demanda, mejorar la competitividad y acompañar a las empresas en un contexto que continúa siendo complejo".